风间由
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后 转中  火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。