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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加  入 
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时 
候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。