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　　做法：春 笋 
切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 
热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右  。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻 炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。