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　　做法：

春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。