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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝

油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时


候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。