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　　 做法： 春笋切成片 后
 加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。