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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。