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　　做  法：春笋切成片
后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、 春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。