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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。