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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼  ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火
煮沸，转

中小 火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。