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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。