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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水  把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。