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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里
的清水，放入
煎煮好的鲫

鱼和其他材料
，
武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。