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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。