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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入
 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。