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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米
。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍， 放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半小
时，下盐调味即可
品尝。