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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡

，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时 候 加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。