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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐

调味即可品尝。