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　　 做法：春笋切
成 
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。