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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小
火煲
一个半小 时，下盐 调味即可品尝。