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　　做法：春 笋切成片 后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。