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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调
味 即可品尝。