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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜

切片 ，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加 入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。