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　　做法
：春笋切
 成片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。