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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味 

即可品尝。