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　　做法：春 笋切  成片后加少
许 盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1
分钟 左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。