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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，

盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀
稍 收汁时盖上锅 盖焖。