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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜  块在锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。