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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，

盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。