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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗  净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。