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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。