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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。