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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽

、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后

转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。