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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。