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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖

上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。