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　　做法：春 笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。