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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。