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　　做法
：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅
 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。