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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，


加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。