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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和 

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，  热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，


下 盐调味即可品尝。