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　　做法 ：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块
在锅上擦一遍，放
两
勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。