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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片， 葱 切 成段。
锅烧热
 ，
倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。