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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调
味即 可品尝。