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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切 片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。