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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮 
沸，转中 
小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。