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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切 片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。