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　　做  法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸
 泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。