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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 
清水半掩住春笋
，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。