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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，  盖上锅 盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。