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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段  。锅
烧热，倒入
2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。